What Is a Grand Cru?
Date: 25 April 2025 by Vinescapade Team
กรองด์ครู (Grand Cru) คืออะไร? (ภาษาไทย)
"กรองด์ครู" (Grand Cru) เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า “การเติบโตที่ยอดเยี่ยม” หรือ “ไร่องุ่นชั้นเลิศ” ในวงการไวน์ หมายถึงไร่องุ่นหรือแหล่งผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับว่าผลิตไวน์คุณภาพสูงสุด การจัดอันดับนี้มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของฝรั่งเศส โดยภูมิภาคที่มีชื่อเสียงในการใช้คำว่า Cru ได้แก่ บอร์กโดซ์ (Bordeaux) และ เบอร์กันดี (Burgundy)
บอร์กโดซ์: การจัดอันดับ Grand Cru Classé ปี 1855
ในปี 1855 รัฐบาลฝรั่งเศสได้จัดอันดับไวน์จากบอร์กโดซ์เพื่อแสดงในงานแสดงสินค้าโลกที่ปารีส (Exposition Universelle de Paris) โดยพิจารณาจากชื่อเสียงและราคาขายในตลาดในขณะนั้น การจัดอันดับนี้เรียกว่า "กรองด์ครู คลาสเซ่" (Grand Cru Classé) แบ่งออกเป็น 5 ระดับ ได้แก่:
-
Premier Cru (ระดับหนึ่ง)
-
Deuxième Cru (ระดับสอง)
-
Troisième Cru (ระดับสาม)
-
Quatrième Cru (ระดับสี่)
-
Cinquième Cru (ระดับห้า)
เดิมมีชาโต 61 แห่งที่ได้รับการจัดอันดับ โดยมีเพียง 5 แห่งที่ได้ระดับ Premier Cru ได้แก่ Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour, Château Haut-Brion และ Château Mouton Rothschild (ได้รับการเลื่อนระดับในปี 1973)
เบอร์กันดี: การจัดอันดับตามไร่องุ่น
ต่างจากบอร์กโดซ์ เบอร์กันดีจัดอันดับไวน์ตามไร่องุ่นเฉพาะ แบ่งออกเป็น:
-
Grand Cru: ไร่องุ่นชั้นยอดที่ผลิตไวน์คุณภาพสูงสุด
-
Premier Cru: ไร่องุ่นคุณภาพสูง รองจาก Grand Cru
-
Village Appellations: ไวน์จากหมู่บ้านเฉพาะ
-
Regional Appellations: การจัดอันดับที่ครอบคลุมพื้นที่กว้าง
ไร่องุ่น Grand Cru คิดเป็นประมาณ 2% ของการผลิตในเบอร์กันดี และเป็นที่รู้จักในด้านศักยภาพในการเก็บรักษาและความซับซ้อนของรสชาติ
Source:
https://www.wineenthusiast.com/basics/what-is-a-cru/
https://cru-wine.com/the-concept-of-grand-cru-classe-in-the-world-of-wine/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cru_%28wine%29
https://en.wikipedia.org/wiki/Bordeaux_Wine_Official_Classification_of_1855
https://en.wikipedia.org/wiki/Burgundy_wine
